Los inicios

 Torrallardona es una pequeña empresa familiar fundada a mediados de la década de 1950, su producción siempre se ha orientado al consumo particular y a la distribución a pequeña escala, con el objetivo de mantener el estilo  tradicional de elaboración del cava.

Los responsables de la creación de esta bodega son Salvador Torrallardona Baltà y su esposa, Montserrat Cardús Torné. Ambos mantenían una estrecha relación con el mundo del cava en el Penedès: oriundo de Sant Jaume Sesoliveres, él creció entre los viñedos familiares, mientras que ella era hija de Josep Cardús Ollé, era un comerciante de vinos de Sant Sadurní que poseía una pequeña cava en la calle Averno, en la capital del espumoso catalán.

En 1967, tras casi 20 años de experiencia y ante el aumento de la producción, la familia decidió construir unas nuevas cavas. Estas instalaciones siguieron el estilo clásico de las bodegas subterráneas, al abrigo del calor y la luz y con espacio suficiente para asegurar el futuro de la empresa. Salvador Torrallardona logró implicar a toda la familia en el negocio, desde su esposa hasta sus hijos Salvador, Montse, Laura y Maria.

Actualidad

En la actualidad, la empresa sigue dirigida por Montserrat Cardús, con el apoyo de sus hijas Montse y Laura, muy interesadas en seguir los pasos de su padre en la elaboración de cava.

Desde un inicio, los Torrallardona han orientado su producción al consumo particular y a la pequeña distribución, con pequeños tirajes siempre realizados a partir del método tradicional. El objetivo, ayer como hoy, ha sido lograr un producto de calidad, fresco y personalizado, en una gama que permita mantener una sólida presencia en le mercado de las pequeñas cavas familiares.

Cerca de un 80% de su producción actual corresponde a los Reserva Brut y Reserva Brut Nature.